Endives au jambon

Temps de Préparation : ?

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • jus d’un citron jaune
  • 4 endives
  • 1 petit oignon émincé
  • 6/7 gros champignons de Paris émincés
  • 40cl de lait
  • 4 cs raz de Maïzena
  • 2 pincées de poudre de noix de muscade
  • 4 tranches de jambon
  • 60g emmenthal
  • de la chapelure

Préparation :

  1. Faire bouillir les endives dans une casserole d’eau et de jus de citron. Pendant ce temps, faire sauter l’oignon et les champignons émincés dans une poële.
  2. Faire cuire à feu doux le lait, le Maïzena et la poudre de noix de muscade.
  3. Après cuisson, bien égoutter les endives. Pour chacune : enrouler d’une tranche de jambon, napper de la préparation oignon/champignons, napper de la préparation au lait.
  4. Décorer avec l’emmenthal et un peu de chapelure. Faire gratiner au four.

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