Temps de Préparation : 45mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g d’épinards juste blanchis ou surgelés
- 75 g de beurre
- 60g ou 30cl de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 120 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix muscade
- du sel et du poivre
- 1 jaune d’oeuf
- 750 g de tagliatelles
Préparation :
- Hacher les épinards, les mettre dans une casserole avec le beurre, la crème, le lait, 120g de parmesan, sel, poivre et muscade.
- Cuire les tagliatelles, incorporer le jaune d’oeuf aux épinards, hors du feu et verser sur les pâtes.
- Saupoudrer de parmesan selon son goût.