Tagliatelles aux épinards

Temps de Préparation : 45mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 500 g d’épinards juste blanchis ou surgelés
  • 75 g de beurre
  • 60g ou 30cl de crème fraîche
  • 15 cl de lait
  • 120 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de noix muscade
  • du sel et du poivre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 750 g de tagliatelles

Préparation :

  1. Hacher les épinards, les mettre dans une casserole avec le beurre, la crème, le lait, 120g de parmesan, sel, poivre et muscade.
  2. Cuire les tagliatelles, incorporer le jaune d’oeuf aux épinards, hors du feu et verser sur les pâtes.
  3. Saupoudrer de parmesan selon son goût.

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