Les lingots ludiques

Le 2ème devoir du MOOC Design Culinaire animée par l’école Ferrandi était porté sur la réflexion autour d’un produit : le chocolat ! Cette fois-ci j’ai lu tous les supports pour livrer un devoir un peu plus abouti que le Croque-monsieur de l’Ouest.

La demi galette des Rois

Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn (four à chaleur tournante) Ingrédients (pour 6 petites parts) : 1 pâte feuilletée (Croustipate de préférence !), environ 275g 50g poudre d’amande 38g sucre 25g beurre en petits morceaux 1/2 œuf quelques gouttes d’extrait d’amande amère 1 cc crème fraiche 1/2 jaune d’œuf Préparation : Préchauffer le…

Cake à la banane

Préparation : 15 min Cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 8/10 personnes) : 3 bananes 120g de beurre salé 180g de Cassonade 3 œufs 180 g de farine 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffer votre four au thermostat sur 6/7 (200°C). Faire fondre 120g de beurre salé ; le…

Cake pomme poire banane

Préparation : 20 min Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 bananes 1 poire 1 pomme 150 g de farine 150 g de sucre 3 œufs 1 pincé de sel 1 sachet de levure alsacienne 20 cl de lait Préparation : Laver et éplucher les fruits. Ensuite, couper la banane en rondelles,…

Cake Choco Nature

Préparation : 10 Cuisson : 45mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 75 g de beurre 300 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 5 cl de lait 110 g de sucre roux (de canne) 110 g de sucre 150 g de chocolat noir Préparation : Mélanger le beurre fondu, la farine puis la…

Gâteau Lydinette à la banane

Préparation : 10 Cuisson : 1 h15 Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 bananes 200 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 50 g de beurre 175 g de sucre roux (de canne) 2 oeufs 1 sachet de levure Préparation : Mélanger le beurre fondu et le sucre, ajouter la farine et le…

Pancakes au sirop d’Erable

Ingrédients pour 4 personnes : 280 g de farine 1 Cc de levure alsacienne 1 Cc de sucre 1 Cc de sel 3 oeufs 1/2 litre de lait 4 Cs de beurre fondu 4 Cs d’huile sirop d’érable Recette : Tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puit au…

Dulce de Latte

Version Originale Recette pour 4-6 personnes – Préparation : 5 mn – Cuisson : environ 1h. Ingrédients 1 litre de lait frais entier 300 g de sucre Une gousse de vanille ou 1 cc d’essence de vanille Préparation Dans une grande casserole à fond épais, mélangez le lait, le sucre, l’essence de vanille ou la…

Mousse Chocolat Blanc

Temps de préparation : 20mn + 2h Ingrédients (3 personnes) : 100g de chocolat blanc 1 oeuf 10cl de crème liquide en chantilly ou 20cl de crème chantilly Faire fondre le chocolat blanc et le travailler tiède avec le jaune d’oeuf. Incorporer délicatement la crème chantilly puis le blanc en neige. Laisser prendre 2h au…

Tiramisù Fraise

Temps de Préparation : 15 mn Temps de Pause : minimum 4h Ingrédients (pour 3 personnes) : 1 jaune d’oeuf 2 blancs d’oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 6 gouttes d’extrait de vanille 80 g de mascarpone (1/3 de 250g) 80 g biscuits cuillère 150g de fraises 5 pincées d’amandes en poudre Préparation :…

Tiramisù Original

Temps de Préparation : 15 mn Temps de Pause : minimum 4h Ingrédients (pour 3 personnes) : 1 gros oeufs 1 cuillère à soupe de sucre roux 2 gouttes d’extrait de vanille 80 g de mascarpone (1/3 de 250g) 80 g biscuits cuillère 15 cl d’eau 1 cuillère à café de café instantané 1 cuillère…