Salade Alsacienne

Temps de Préparation : 20 mn

Ingrédients (4 personnes) :

  • 1 laitue ou autre salade tendre
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 200 g d’emmenthal en dés
  • 400 g de pommes de terre à chair ferme (ratte, charlotte…)
  • 4 saucisses de Strasbourg
  • 4 oeufs durs
  • 2 tomates moyennes
  • 1 oignon
  • vinaigrette
  • persil

Préparation :

  1. Laver la salade en laissant les feuilles entières. Couper le jambon et l’emmental en dés. Couper les oeufs et les tomates en quartiers.
  2. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles.
  3. Disposer dans 4 grandes assiettes : un lit de laitue sur les bords, puis les pommes de terre encore chaudes.
  4. Continuer avec le jambon, l’emmenthal, les saucisses en rondelles (préalablement réchauffées)
  5. Décorer avec les quartiers de tomates et d’oeufs, quelques rondelles d’oignon, puis napper de vinaigrette.

Servir immédiatement.

Recette tirée de http://www.marmiton.org.

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