Temps de Préparation : 20 mn
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 laitue ou autre salade tendre
- 6 tranches de jambon blanc
- 200 g d’emmenthal en dés
- 400 g de pommes de terre à chair ferme (ratte, charlotte…)
- 4 saucisses de Strasbourg
- 4 oeufs durs
- 2 tomates moyennes
- 1 oignon
- vinaigrette
- persil
Préparation :
- Laver la salade en laissant les feuilles entières. Couper le jambon et l’emmental en dés. Couper les oeufs et les tomates en quartiers.
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles.
- Disposer dans 4 grandes assiettes : un lit de laitue sur les bords, puis les pommes de terre encore chaudes.
- Continuer avec le jambon, l’emmenthal, les saucisses en rondelles (préalablement réchauffées)
- Décorer avec les quartiers de tomates et d’oeufs, quelques rondelles d’oignon, puis napper de vinaigrette.
Servir immédiatement.
Recette tirée de http://www.marmiton.org.