Huîtres à la sauce Beurre Blanc

Temps de préparation : 45mn Ingrédient (pou 24 huîtres/4 personnes) : 25cl de sauce Beurre Blanc 80g de Gruyère rapée Préparation : Nettoyez et ouvrez les huîtres. Ebouillantez les coquilles creuses. Plongez quelques secondes les huîtres dans de l’eau bouillante. Sur une plaque de four, disposez les coquilles, une huître dans chacune, recouvrez-la de sauce…

Huîtres aux épinards

Temps de préparation : 30mn Ingrédients (pour 24 huîtres/4 personnes) : 24 huîtres 250 g de jeunes pousses d’épinard 20 cl de crème légère 30 g de beurre 1 grosse tomate sel, poivre Préparation : Nettoyez et ouvrez les huîtres. Conservez le jus. Ebouillantez les coquilles creuses. Filtrez le jus dans un torchon bien propre,…

Salade Alsacienne

Temps de Préparation : 20 mn Ingrédients (4 personnes) : 1 laitue ou autre salade tendre 6 tranches de jambon blanc 200 g d’emmenthal en dés 400 g de pommes de terre à chair ferme (ratte, charlotte…) 4 saucisses de Strasbourg 4 oeufs durs 2 tomates moyennes 1 oignon vinaigrette persil Préparation : Laver la…

Guacamole

Temps de Préparation : 30mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 avocats 1,5 yaourts nature (facultatif) 1 gros oignon 2 tomates un petit piment rouge (facultatif) sel poivre Préparation : Eplucher 2 avocats bien mûrs, les découper en petits dés. Ajouter le yaourt nature et bien mélanger. Couper l’oignon et les tomates en dés et…

Mousse Chocolat Noir

Temps de préparation : 20mn + 3h Ingrédients (3 personnes) : 100g de chocolat noir 1 oeuf du sel Faire fondre le chocolat noir et le travailler tiède avec un jaune d’oeuf. Incorporer délicatement le blanc en neige avec une demi pincée de sel. Laisser prendre 3h au frigo.