Crêpes épinard et lardons

Temps de Préparation : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 150g de lardons nature
  • 6 grandes poignées d’épinard frais
  • 20cl de crème fraiche
  • Pâte à crêpes au sarrasin pour 8 crêpes
  • du beurre
  • 50g de gruyère rapé
  • 3 tranches de jambon en lamelles
  • 6 oeufs
  • une salade-vinaigrette.

Préparation :

  1. Préparer la pâte à crêpes au sarrasin et la laisser au frigo.
  2. Faire sauter les lardons nature, réserver. Laver les épinards et sans les égoutter, les faire cuire dans une casserole. Une fois cuits, ajouter à feu doux la crème fraiche et remuez jusqu’à liquéfaction.
  3. Cuire 6 oeufs au plat.
  4. Faire cuire les crêpes dans une poëlle régulièrement beurrée. Pour chacune ajouter quelques lamelles de jambon, de la préparation aux épinards, des lardons et du gruyère rapé.
  5. Refermer chaque crêpe à l’aide d’un oeuf au plat et servir avec de la salade.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Laisser ces deux champs tels quels :