Temps de Préparation : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150g de lardons nature
- 250g de champignons de Paris frais émincés
- 50cl de sauce Béchamel
- Pâte à crêpes au sarrasin pour 8 crêpes
- du beurre
- 50g de gruyère rapé
- 3 tranches de jambon en lamelles
- 6 oeufs
- une salade-vinaigrette.
Préparation :
- Préparer la pâte à crêpes au sarrasin et la laisser au frigo.
- Faire sauter les lardons nature, réserver. Faire sauter les champignons émincés. Faire chauffer la sauce Béchamel. A ébullition, éteindre le feu et mélanger la sauce, les lardons et les champignons.
- Cuire 6 oeufs au plat.
- Faire cuire les crêpes dans une poëlle régulièrement beurrée. Pour chacune ajouter de la préparation à la Béchamel, quelques lamelles de jambon et du gruyère rapé.
- Refermer chaque crêpe à l’aide d’un oeuf au plat et servir avec de la salade.