Tiramisù Fraise

Temps de Préparation : 15 mn
Temps de Pause : minimum 4h

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 blancs d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 6 gouttes d’extrait de vanille
  • 80 g de mascarpone (1/3 de 250g)
  • 80 g biscuits cuillère
  • 150g de fraises
  • 5 pincées d’amandes en poudre

Préparation :

  1. Mélanger le jaune + sucre + extraits de vanille. Rajouter le mascarpone au fouet.
  2. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
  3. Réduire en purée grossière les fraises.
  4. Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Verser une couche de purée de fraises. Recouvrir d’une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.
  5. Alterner biscuits, purée et crème. Terminer par une couche de crème.
  6. Saupoudrer d’amande en poudre.
  7. Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum, mieux laisser toute une nuit.

Forte déviance des recettes de http://www.marmiton.org/

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