Temps de Préparation : 15 mn
Temps de Pause : minimum 4h
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 jaune d’oeuf
- 2 blancs d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 6 gouttes d’extrait de vanille
- 80 g de mascarpone (1/3 de 250g)
- 80 g biscuits cuillère
- 150g de fraises
- 5 pincées d’amandes en poudre
Préparation :
- Mélanger le jaune + sucre + extraits de vanille. Rajouter le mascarpone au fouet.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
- Réduire en purée grossière les fraises.
- Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Verser une couche de purée de fraises. Recouvrir d’une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.
- Alterner biscuits, purée et crème. Terminer par une couche de crème.
- Saupoudrer d’amande en poudre.
- Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum, mieux laisser toute une nuit.
Forte déviance des recettes de http://www.marmiton.org/