Pancakes au sirop d’Erable

Ingrédients pour 4 personnes :

• 280 g de farine
• 1 Cc de levure alsacienne
• 1 Cc de sucre
• 1 Cc de sel
• 3 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 4 Cs de beurre fondu
• 4 Cs d’huile sirop d’érable

Recette :

1. Tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Faites un puit au centre de la farine et versez-y le lait et les oeufs.
3. Mélangez juste le temps de lier puis, en tournant, incorporez le beurre fondu.
4. A feu modéré, faites chauffer 2 Cs d’huile dans une petite poêle à blinis. Versez 1/2 louche de préparation.
5. Faites cuire 2 à 3 minutes, le temps que quelques bulles se forment à la surface de la crêpe.
6. Retournez-la à l’aide d’une spatule et faites-la cuire sur l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Mettez de côté sur un plat et servez bien chaud avec du beurre fondu ou du sirop d’érable.

Recette de http://www.aufeminin.com/w/recette/r288/pancake-au-sirop-d-erable.html