Temps de préparation : 1h
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 bols de riz cuits
- 200g d’épinards
- 4 gros champignons de Paris
- 100g de germes de soja
- 1/2 concombre
- 1/2 de courgette
- 1 carotte
- 200g de bœuf haché
- 2 œufs
- du Gochujang
- poivre noir, sel
Chaque ingrédient est déposé progressivement sur chaque bol de riz, il faut donc prévoir des bols faisant le double de volume et de préférence les couvrir pour conserver la chaleur.
- Couper le concombre en tranches fines, saler et les laisser dégorger environ 20 minutes.
- Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante et salée les feuilles d’épinard, puis les germes de soja séparément.
- Les déposer avec les tranches de concombres sur chaque bol.
- Couper la carotte, les champignons et la courgette en tranches fines. Faire sauter ces légumes en les introduisant progressivement et dans cet ordre. Les déposer sur chaque bol.
- Faire sauter le boeuf haché (saler et poivrer). Disposer sur chaque bol.
- Cuire les oeufs au plat, de préférence laisser le jaune d’oeuf légèrement cru. Disposer sur chaque bol, c’est prêt !
Avant de déguster un Bibimbap, il faut ajouter une bonne cuillère à soupe de Gochujang et mélanger le tout énergiquement !
Le Gochujang est une sauce piquante épaisse à base de soja, disponible dans les épiceries japonaises et coréennes.